市田吊るし柿

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　H25.11.12
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　長野県飯田市


　　　　　　　　　　　　　　　秋の紅葉が深まるこの時期　長野県飯田地方の柿農家では　柿の皮むき作業が終わったものが吊るされて
　　　　　　　　　　　　　　　「柿のれん｝とも言われる光景が見られる
　　　　　　　　　　　　　　　昔は農家の軒先で多く見られたが　現在は専用の小屋やビニールハウスの中で　風を当てて適当に乾燥させ　
　　　　　　　　　　　　　　　これを機械で揉んで　「市田柿」として出荷される
　　　　　　　　　　　　　　　品質的には　天龍川沿岸で発生した霧を　適当に受けるて自然乾燥させたものが　最高とされる
　　　　　　　　　　　　　　　作業工程等は機械化され　品質の向上も磨きがかかり　海外にも輸出されると聞く